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廣州蔬菜配送公司餐飲部門經理考勤制度
2021-12-23
餐飲部門經理考勤制度 (1)按餐飲店規定的作息時間上下班,由總經理室負責考勤。 (2)總經理室統計考勤情況,每月及時上報總經理。 (3)因公外出,事前應通知總經...
廣州餐飲配送服務公司標準菜譜
2021-12-22
標準菜譜作用 標準菜譜作用,主要包括以下8個方面。 (1)預示產量。可以根據原料數量,測算生產菜肴的份數,方便成本控制。 (2)減少督導。廚師知道每個菜肴所需要...
廣州蔬菜配送公司倉庫清潔要求
2021-12-22
清潔衛生要求 干藏庫和冷藏庫的地板和墻壁的表面應經受得起重壓,易于保持清潔,并能防油污、防潮濕。 食品倉庫的高度至少應該是2.4米。如果使用空調,倉庫里就應有充...
食材配送公司教大家了解餐飲成本核算概念和特點
2021-12-21
一、成本 (一)廣義成本 廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用(包括水、電、煤氣費:購買餐具、廚具費用;餐具破損費用;清潔、洗滌費用;辦公用品費;銀行利息;...
餐飲企業的酒水定價直接影響到餐飲企業的經濟效益
2021-12-21
餐飲企業的酒水定價直接影響到餐飲企業的經濟效益,但許多餐飲企業常常忽視酒水帶來的利潤。酒水就像水一樣,很容易流失,因此,應像控制食品成本一樣做好酒水成本控制。 ...
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