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廣州蔬菜配送帶您了解一些食品營養知識
2021-12-28
食品營養知識 食品營養是指食品所含有的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、碳水化合物、纖維素和水等。餐飲店相關工作人員應該掌握人體與食品營養的關系，以便為客人提供均衡...
廣州蔬菜配送告訴您廚房的設備配置有哪些
2021-12-27
廚房的設備配置 不同形式、檔次、規模、菜系的餐廳，廚房設備也是不同的。因此在確定廚房設備時，要根據餐廳的具體情況進行配置。 （1）灶具：灶具是餐廳最基本的制作設...
廣州蔬菜配送公司教您餐臺用品配置有哪些
2021-12-27
餐臺用品配置 餐臺用品為開餐前在餐桌臺面上擺放好以備顧客就餐時使用的用品，餐臺用品的品種和數量應根據餐廳的檔次、經營品種、服務方式和營業狀況確定。 （1）臺布。...
蔬菜配送公司帶你了解食品細菌污染途徑
2021-12-24
食品細菌污染途徑 在食品生產、加工、貯藏、運輸、銷售、家庭處理及消費過程中，細菌可通過如下途徑污染食品。 1．原材料 食品原料在采集加工前期表面往往附著眾多細菌...
蔬菜配送公司告訴您什么食品的生物性危害源
2021-12-24
生物性危害源 食品的生物性危害源（Biological Hazards）主要來自病原微生物如食源性細菌（Bacteria）、真菌（Fungi）、病毒（Virus...
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