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廣州餐飲配送服務公司標準菜譜
2021-12-22
標準菜譜作用 標準菜譜作用，主要包括以下8個方面。 （1）預示產量。可以根據原料數量，測算生產菜肴的份數，方便成本控制。 （2）減少督導。廚師知道每個菜肴所需要...
廣州蔬菜配送公司倉庫清潔要求
2021-12-22
清潔衛生要求 干藏庫和冷藏庫的地板和墻壁的表面應經受得起重壓，易于保持清潔，并能防油污、防潮濕。 食品倉庫的高度至少應該是2.4米。如果使用空調，倉庫里就應有充...
食材配送公司教大家了解餐飲成本核算概念和特點
2021-12-21
一、成本 （一）廣義成本 廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用（包括水、電、煤氣費：購買餐具、廚具費用；餐具破損費用；清潔、洗滌費用；辦公用品費；銀行利息；...
餐飲企業的酒水定價直接影響到餐飲企業的經濟效益
2021-12-21
餐飲企業的酒水定價直接影響到餐飲企業的經濟效益，但許多餐飲企業常常忽視酒水帶來的利潤。酒水就像水一樣，很容易流失，因此，應像控制食品成本一樣做好酒水成本控制。 ...
食材配送公司應該注意上海青白菜韭菜驗收標注
2021-12-09
食材配送公司應該注意上海青白菜韭菜驗收標注 上海青驗收標準 上海青是一種小白菜，葉少徑多，菜莖翠白。它具有降低血脂、解讀消腫、寬腸通便的食用價值。一般人均可食用...
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